​【札幌の人気店】中島公園そばビリヤニ専門店「Qmin（クミン）」の魅力を徹底解剖！

​札幌市中央区中島公園のすぐそばに、お米を愛するすべての人に捧げたい名店があります。

その名は『ビリヤニ専門店 Qmin（クミン）』。

​北海道初のビリヤニ専門店としてオープンして以来、行列が絶えないこのお店。今回は、店主が作り出す「繊細なビリヤニ」と、ファンの多い「絶品カヌレ」について詳しくレポートします！

​ビリヤニ」ってどんな料理？

​ビリヤニとは、インドやその周辺国で愛される「スパイスとお肉の炊き込みご飯」のこと。パエリア、松茸ご飯と並び、世界三大炊き込みご飯の一つとも称されています。

​中島公園そばにあるビリヤニ専門家Qmin（クミン）では、本場ハイデラバード式の製法をベースに、最高級米「バスマティライス」を使用。一本一本がパラパラと独立した、驚くほど軽やかな食感が特徴です。

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​店舗情報

• 店名： ビリヤニ専門店 Qmin（クミン）
• ​住所： 札幌市中央区南11条西1丁目5-23 キャトレール中島公園 1F
• ​電話： 080-5292-8316
• ​営業時間：
• ​月・木・日：11:30〜16:00
• ​金：17:30〜21:00
• ​土：11:30〜15:00、17:30〜21:00
• ​※火曜・水曜定休
• ​公式サイト： qmin-biryani.com

​店主の「繊細な手仕事」が光る一皿

​お店の扉を開けると、食欲をそそる芳醇なスパイスの香りに包まれます。

ビリヤニが運ばれてきた瞬間、そのお米の立ち方に驚くはず。​「重たさが全くない」と評判の通り、スプーンが止まらなくなる軽さです。ふわっふわの食感がやみつきになりますよ♪

​ 大皿には、メインのビリヤニに加えてライタ（ヨーグルトソース）、ラッサム（酸味のあるスープ）、アチャール（漬物）などが添えられています。これらを少しずつ混ぜ合わせることで、一口ごとに味が変化する、魔法のような体験が待っています。

店主は「元フレンチパティシエ」の日本人！

店主の阿部さんは日本人の男性。元々は札幌の有名フレンチレストランなどで勤務されていた本格派のパティシエでしたが、ビリヤニの魅力に取り憑かれ、独学や研究を重ねてこのお店をオープンされました。

​パティシエ出身という経歴が、Qminのビリヤニの「繊細さ」や、盛り付けの「美しさ」、そしてもちろんデザートの「カヌレ」や「プリン」のクオリティの高さに繋がっているんですね♪

日本人の店主だからこそ、北海道産の食材を積極的に取り入れたり、日本人の口にも合うけれど本格的な、絶妙なバランスのビリヤニが提供できているのかもしれません！

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訪れた人の口コミ情報

​Qminを訪れた人たちからは、熱量の高い口コミが続々と寄せられています。

• 「初めてのビリヤニで感動！」
• 「今まで食べてきたピラフやチャーハンとは別次元。お米がふわふわで、スパイスの香りが上品。添えられたソースを混ぜると味がどんどん変わって、最後まで飽きることがありませんでした！」
• ​「元パティシエの本気を見た…」
• 「ビリヤニはもちろんですが、サイドメニューのカヌレが専門店レベル、いやそれ以上かも。外側のカリカリ感と中のしっとり感のコントラストが最高で、お土産用にも買いたいくらいです。」
• ​「限定メニューが楽しみすぎる」
• 「店主さんが釣ってきた魚を使った限定ビリヤニを目当てに通っています。今回はマグロでしたが、魚の旨味がスパイスとこんなに合うなんて驚きです。」

気になるメニュー紹介

• チキンビリヤニ ￥1,200
• マトンビリヤニ ￥1,300
• 限定ビリヤニ ￥1,600～
• 2種盛り ￥1,600
• 大盛り +￥400

​チキン＆マトン…迷ったらまずはこれ。ホロホロに解けるお肉とスパイスの相性は抜群です。

トッピングの「スパイス半熟卵」…ぜひ追加してほしいのがこれ！とろりと溶け出す黄身が、スパイシーなご飯をまろやかに包み込みます。

​デザートのカヌレ…元パティシエの店主が焼く本格派。これを目当てに来店するファンも多い、隠れた（？）主役です♪

​訪問前にチェック！

アクセス情報

「Qmin」は札幌中心部からほど近い、中島公園エリアにあります。地下鉄でのアクセスが非常に便利ですが、お車の方も近隣のコインパーキングを利用して訪問可能です。

​地下鉄で行く（おすすめ！）

​お店へは、公共交通機関を利用するのが一番スムーズです。

• 最寄り駅：地下鉄南北線「中島公園駅」
• ​徒歩ルート： 1番出口から地上へ出て、徒歩約3〜5分です。
• ​1番出口を出て、中島公園を背にするように進みます。

​住宅街の中にひっそりと佇む、お洒落なマンション「キャトレール中島公園」の1階を目指してください。ライフォートホテルの向かいにあります。

​札幌駅からの目安

地下鉄南北線（真駒内方面）に乗車し、約5分で「中島公園駅」に到着します。運賃は210円〜240円程度、移動時間はトータルで約15分〜20分ほどです。

​車で行く場合

• 専用の駐車場はありませんが、お店の周辺にはコインパーキングがいくつか点検しています。
• ​近隣の駐車場：お店の前の通りや、中島公園駅周辺に有料駐車場があります。
• ​プラザパーク 南8条西3丁目第1 など、少し歩きますが収容台数のあるパーキングを利用するのが確実です。
• ​注意点： お店は静かな住宅街の中にあるため、店前での路上駐車は厳禁です。必ずコインパーキングを利用しましょう。

​​まとめ

​「Qmin」のビリヤニは、単なる食事ではなく、ひとつの「体験」です。複雑なスパイスの重なりと、お米の軽やかさ、そして最後を締めくくる完璧なカヌレ。

​札幌で「本当に美味しいものが食べたい」と思ったら、ぜひ中島公園まで足を運んでみてください。きっと、ビリヤニの概念が変わるはずです！